蔬菜水果用生长素对人体有害吗?国家为什么生产生长素?

过量使用生长激素可降低胰岛素敏感度，引起不耐葡萄糖。据国外报道，80%的生长激素使用者患了糖尿病，需要胰岛素治疗。其他副作用包括月经紊乱、性欲减退和阳痿等。在体育运动中滥用生长激素是不道德和危险的，对发育期儿童来说，过量的外源性生长激素会导致巨人症。

按照登记批准标签上标明的使用剂量、时期和方法，使用植物生长调节剂一般不会对人体健康造成危害。如果使用不规范，作物可能生长过快，或生长受到抑制，甚至死亡，影响农产品质量，危害人体健康。例如，保鲜（抑制发芽）可以延长马铃薯、大蒜和洋葱的贮藏期，具有致癌作用。

生长激素的主要生理功能是促进神经组织以外的所有其他组织生长；促进机体合成代谢和蛋白质合成；促进脂肪分解；对胰岛素有拮抗作用；抑制葡萄糖利用而使血糖升高等作用。血清生长激素测定有助于巨人症、肢端肥大症、遗传性生长激素生成缺陷所致的生长激素缺乏症诊断。

影响农产品质量安全的因素有哪些

农产品质量不安全的主要来源有：①物理性污染，即由物理性因素对农产品质量安全产生的危害；②化学性污染，即在生产加工过程中使用化学合成物质而对农产品质量安全产生的危害；③生物性污染，即自然界中各类生物性污染对农产品质量安全产生的危害。

一）农业种养殖过程可能产生的危害：包括因投入品不合格或非法使用造成的农药、兽药、硝酸盐、生长调节剂、添加剂等有毒有害残留物；产地环境带来的铅、镉、汞、砷等重金属元素，石油烃、多环芳烃、氟化物等有机污染物；以及六六滴滴涕等持久性有机污染物。

种植过程：种植过程因素是对新技术新品种的应用和不合格品的投入，其中新品种主要指非转基因蔬菜品种的安全性。贮运销售：贮运销售因素是工人不当的操作和不合理的蔬菜运输，工人的操作不当指工人在采摘和装卸时会随意的堆放蔬菜，这种堆放会给蔬菜造成破坏。

农产品食用安全性主要取决于以下几方面因素。1）农产品类型和品种。不同种类、不同品种的作物和农产品对环境污染物的吸收累积能力相差甚大，调查表明，浙江省典型农产品对土壤重金属的富集系数差别很大。因此，在特定的环境下种植生产不同类型、不同品种的农作物，所得的农产品的超标率不同。

化学农业对人类有什么隐患?

1、化学农业中，残留在人类食物链条中的农药、兽药、有害化学品、重金属、亚硝酸盐、简称五大化学杀手。而隐藏在人类所食用的肉、蛋、奶、鱼、虾、蟹等动物性食物链条中的抗性蛋白，则被称为生物杀手。化学和生物两大“杀手”潜伏在食物链中，在潜移默化中危害着我们的健康，甚至是生命。

2、化学农药的不合理使用所导致的问题主要有：第一，杀伤天敌，引起害虫再猖獗，大发生频率增加。我国20世纪60年代稻飞虱大发生的频率为10％～20％，70年代上升到50％，80年代进一步发展到70％。第二，害虫的抗药性增加，多种合成有机杀虫剂失灵。

3、农药中毒轻者表现为头痛、头昏、恶心、倦怠、腹痛等，重者出现痉挛、呼吸困难、昏迷、大小便失禁，甚至死亡。我们在喷洒农药的时候应该佩戴安全防护用品，如长管呼吸器，过滤式防毒面具，防化服等。具体使用哪种安全防护用品应根据农药的属性与浓度来决定。

4、绝大多数农药是无选择地杀伤各种生物的，其中包括对人们有益的生物，如青蛙、蜜蜂、鸟类和蚯蚓等。这些益虫、益鸟的减少或灭绝，实际上减少了害虫的天敌，会导致害虫数量的增加．而影响农业生产。野生生物和畜禽中毒 野生生物及畜禽吃了沾有农药的食物，会造成它们急性或慢性中毒。

5、不当使用剧毒农药制剂、或在不具备所需保护设备使用剧毒农药制剂易导致中毒事件。人类滥用化学品带来了生态灾难 臭氧层破坏：臭氧层被大量损耗后，吸收紫外辐射的能力大大减弱，导致到达地球表面的紫外线B明显增加，给人类健康和生态环境带来多方面的的危害。

6、现在人总是有各种怪病发生，原因有很多，其中很重要的一条是饮食原因：植物源性食品中农药残留和动物源性食品中抗生素残留。农残的积累毒性和对肝肾的毒害不能忽视。虽然不是一次就能中毒，但是身体长期处在这种环境中无疑有很高的危险性。